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L’olivier et son huile

Un grand passé, beaucoup d’avenir

L’olivier est un arbre symbolique. Cultivé depuis des millénaires autour de la Méditerranée, il fait partie de la culture locale. Abandonné, lors du grand gel de 1956, il fait aujourd’hui l’objet d’un regain d’intérêt, pas seulement sur le plan économique.

Un olivier ne meurt pas. Comme la tortue dans le monde animal, il évoque la longévité, la solidité dans le monde végétal. A notre époque, où tout évolue si vite, c’est une valeur sûre.

Bien que notre territoire soit à la limite climatique pour l’olivier, l’engouement pour les huiles de qualité est tel que les olivettes (oliveraies) se développent rapidement dans les zones les plus propices. Les efforts menés par la CCPSL pour la promotion des produits agricoles de qualité sont destinés à encourager la consommation des produits de très haute qualité que produit son terroir (Voir Découvertes en Pic Saint Loup)

Comme les meilleurs vignerons sont aujourd’hui récompensés de leurs efforts, les oléiculteurs dynamiques et soigneux ont ouvert la voie d’un commerce prometteur aux nombreuses vertus diététiques.

La culture de l'olivier

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Olivier, paix et longévité

Le grand âge de l’olivier et de ceux qui s’en nourrissent Il existe encore, dans nos régions, de très vieux oliviers, qui ont plus de mille ans,...

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